在我们看到那一把一把的挂面的时分，我们可能猎奇是怎样出产出来的。其实这是跟挂面机的制造工艺亲密相关的，那么挂面机是如何出产出挂面的呢？

　　首先当然是面粉的准备和和面了，将的小麦粉和水以必定的份额倒入拌面机，然后就是挂面机自动完成的过程了。先是经过平均的拌和与反复揉压的粘合，为了使面团紧致，拌和器和卧式曲线拌和器效果较好，然后挂面机选用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团停止熟化、贮料和分料，一切就绪之后，就是压片切条了。

经过2-3次压片最终成形，初度压面片厚度通常不低于5毫米，最后废品面片厚度为1毫米以下，而且此刻面片外表滑润、内部紧致。最后选用以7道为好的轧片道数停止轧辊，轧辊之后由面刀切条。如此，再经过上架烘干截条，美味便当的挂面就出炉了。

　　挂面出产出来的好坏，跟切割也是密不可分的。锯片与锯片之间的间隔，即为切断后挂面的长度。切断后的挂面随着保送带行进一段间隔，当即中止运转。等候第二批挂面卧倒后，再反复停止以上动作。