质量优秀的挂面请求构造细密润滑、耐煮、不糊汤、不时条、色泽亮白、硬度适中、富有弹性和韧性，有咬劲以及爽滑适口等，而优质的挂面机设备是保证这些特性及挂面产质量量的根底。

    我国挂面的加工技术从最初的手工制造、半机械化消费到如今的大批量连续化消费，走过了一条漫长的开展道路。大致分为三个阶段：20世纪80年代初之前，多为传统的低档挂面，枯燥方式以自然枯燥或倡议烘房枯燥为主；80年代初至90年代中期，引进了日本的挂面机消费设备和技术，使我国挂面消费工艺及技术程度上了一个台阶，产品的质量和种类有了明显的增产；上世纪90年代中期以来，随着人们生死水平的进步，功用性好、营养价值高的中高档挂面种类进入市场，挂面机等挂面消费设备经过引进消化吸收和自主研发，个别单机设备如挂面压延机等获得了很大的停顿，根本满足了挂面消费企业的需求。

    但是，目前国内的挂面机消费、研发程度普遍不高，主要表现在不注重产品内在质量，缺乏研讨的深度与广度以及定量化的工艺参数、控制技术、与产质量量检测技术。特别是挂面枯燥工艺技术依然停留在20世纪80年代的程度，消费设备还相当落后，自动化程度不高，有待进一步进步和开展。

    长期以来，积极吸收国内外先进挂面消费工艺技术经历，自主研发设计并制造新型自动化水平高的挂面机，博得了挂面企业的分歧认可，为国内挂面行业的开展做出了突出奉献。